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五金厨具之刀具的选购

浏览: 时间:2021-02-20
刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体钢刀和夹钢刀

刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体钢刀和夹钢刀;

按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。

①砍刀:用于砍骨。

②片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。

③蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。

④刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

⑤火腿刀:用于切割火腿等肉食。

⑥番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。

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